Узбекский плов из баранины в кастрюле
Автор: Анна Синицына, кулинарный редактор Food. Пищевая ценность на г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов. Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
Александр Вербицкий. Как приготовить плов в домашних условиях? Плов, несмотря на то что имеет своё происхождение из стран Дальнего Востока, любят по всему миру. И ни для кого не секрет, что настоящий плов должен готовиться на открытом огне в тяжёлом казане, и основным мясом для приготовления является баранина. Но в суровых квартирных условиях приходится довольствоваться тем, что имеем.
В казане раскалить грамм подсолнечного масла в идеале — хлопкового, но подойдет любое рафинированное. В нем, до появления золотистой корочки, растопить курдючный жир, предварительно порезанный на средние кусочки. Вместе с ним на максимальном огне можно обжарить баранью косточку, если в купленном куске мяса она будет.
